第515章 琥珀糖油糕：烟火巷陌里甜蜜传奇(第2页)

包制过程堪称指尖上的舞蹈。林羽揪下一块核桃大小的面团，在掌心拍成直径8厘米的薄皮，边缘略薄中间稍厚。舀一勺枣泥放在面皮中央，像捏石榴般收拢褶皱，收口处捏出小巧的螺旋纹。"每个糖油糕要控制在60克左右，太大不容易熟透，太小则口感单薄。"他边说边将包好的糖油糕整齐摆入刷了薄油的蒸笼，每两个之间留出一指宽的空隙。

大火蒸制12分钟是关键。林羽盯着蒸汽升腾的蒸笼，计时器响起的瞬间掀开笼屉，白雾散尽时，糖油糕个个变得晶莹剔透，宛如琥珀雕成的艺术品。"这时候还不能急。"他戴上隔热手套，将糖油糕小心转入铺满白芝麻的平盘，"要趁着温热裹上芝麻，芝麻的香气才能渗入表皮。"

等待糖油糕冷却的间隙，林羽开始调制点睛之笔——玫瑰冰粉。手搓冰粉200克配上自制玫瑰酱30克，撒上烤得焦香的花生碎和鲜嫩的薄荷叶，粉白红绿相映，在玻璃碗里宛如一幅写意画。

"出锅咯！"林瑶掀开保温罩，刚冷却的糖油糕表皮微微发皱，泛着诱人的焦糖色。咬开酥脆的外壳，滚烫的枣泥馅料如岩浆般涌出，混合着糯米的软糯和芝麻的香脆，在舌尖绽放出层次分明的甜蜜。搭配一口沁凉的玫瑰冰粉，冰火交融的口感让排队的食客们纷纷发出满足的叹息。

"老板，再来三份！这个酥脆程度绝了，枣泥一点都不腻！"戴着眼镜的学生举着空餐盒喊道。林羽笑着应下，手下包制的动作越发娴熟。蒸腾的热气中，琥珀糖油糕的甜香与夜市的烟火气缠绕升腾，编织成专属于这个夜晚的美味记忆。