未翼 作品

第316章 桃山晨雾里的葫芦头传奇(第2页)

十一点,卖到第77碗时,意外发生了。背着竹篓的山民匆匆跑来:“姑娘,剩下的猪肚被野猪拱了!”陈默脸色一白,案板上只剩半根大肠,汤锅里的下水即将见底。

林瑶却不慌,掀开系统空间界面——上周任务奖励的“应急食材包”还没用。指尖轻点,半扇新鲜猪肚凭空出现在案板上,带着淡淡的松木香气。“快,按之前的步骤处理!”她把猪肚塞给陈默,自己转身调整火候,“汤不能断,火要一直旺着。”

少年的手在发抖,却记得用盐搓洗猪肚的每道褶皱。当新处理的猪肚下锅时,汤头恰好滚到第五沸。林瑶舀起一勺汤,看着系统提示:【宿主临危不乱,触发“摊主之魂”,后续10碗泡馍风味+30%】。

### 【收官·雾散见真】

最后一碗泡馍泼上蒜苗时,桃山的雾刚好散了。阳光穿过云层,照在海碗里金黄的汤面上,像撒了把碎金子。穿藏青色长衫的老者拄着拐杖过来,尝了口汤突然老泪纵横:“六十年了,终于在桃山喝到了东举院巷的味道。”

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系统面板疯狂闪烁:主线任务完成度100%,支线收集35句评价,超额完成!奖励弹窗弹出:【获得“长安老汤秘方”x1,解锁隐藏厨具“枣木压面杖”(可提升面食筋道度25%)】。陈默翻开奖励说明,突然指着最后一行小字:“瑶瑶,秘方里有奶奶提到的‘九香大料’!”

收摊时,林瑶发现海碗底卡着张泛黄的纸条,是老者留下的:“姑娘,桃山背后的老窑洞,有你奶奶年轻时刻的烩汤口诀。”她攥着纸条,望向云雾缭绕的山顶,仿佛看见奶奶在窑洞前招手,围裙上沾着的面粉,和自己现在的一模一样。

### 【葫芦头泡馍制作教学】

#### 一、食材准备(10碗量)

- 主料:猪大肠500g、猪肚500g、死面馍10个(约1500g,推荐用柿子面混合玉米粉制作)

- 汤料:棒骨1000g、桃山泉水3000ml、桔梗花15g、黄芪30g、当归6片、八角2颗、桂皮1小段、香叶3片

- 配料:粉丝100g、水发木耳100g、蒜苗50g、香菜50g、盐15g、料酒30ml、白醋20ml、白胡椒粉5g

#### 二、处理工序

1. **下水清洗(关键!)**

- 大肠:翻转后用盐(每500g加10g)、白醋(5ml)搓洗3遍,去除油脂和杂质,清水冲净后焯水(加料酒、姜片)5分钟,捞出切段。

- 猪肚:用盐(每500g加15g)搓洗8遍至无黏液,焯水(加料酒、姜片)10分钟,捞出切条。

2. **熬汤**

- 棒骨焯水去血沫,入砂锅加桃山泉水,大火煮沸后转小火熬2小时,加入桔梗花、黄芪、当归及香料包,继续熬1小时,加盐、白胡椒粉调味。

3. **掰馍**

- 死面馍掰成1cm3小块(“虎口掐掰法”),推荐“水围城”摆法:馍块堆碗底,周边留空隙便于吸汤。

#### 三、烩制步骤

1. 铁锅加原汤煮沸,依次放入馍块、大肠、猪肚、粉丝、木耳,大火煮3分钟(期间需“翻汤”3次,使馍均匀受热)。

2. 连汤带料装入海碗,撒蒜苗、香菜,滴2-3滴陈醋酸化酶(或优质米醋)提鲜。

#### 四、关键技巧

- 汤头必须用山泉水现熬,忌用自来水;

- 下水处理需彻底去黏液,否则汤易腥;

- 掰馍大小决定口感,过大会夹生,过小会烂糊,新手可先练习“虎口掐小块”;

- 最后滴醋要“环碗边淋”,酸味挥发后更增鲜香。

### 系统元素埋点

- **应急食材包**:体现系统对突发情况的支援,暗示后期可能解锁“食材空间”;

- **奶奶的口诀**:承接前文伏笔,为后续探寻窑洞剧情做铺垫;

- **枣木压面杖**:新解锁厨具与第314章的测温枪形成“传统+科技”搭配,强化“系统辅助传承”的核心设定。