第309章 酱烧蹄花饭：火舌舔过的晨光(第2页)

七点整，摊位前排起二十人的长队。林瑶负责打饭，林航掌勺补汤。系统面板不断跳动：【已售出27份，剩余81份】。当第七十九份卖出时，穿蓝布衫的王大爷颤巍巍递来饭盒："给我孙子带一份，他高考前就馋这口。"

"慢着。"林航突然按住正要舀汤的林瑶，从老汤里捞出块完整的蹄筋，"大爷，这蹄筋给孩子补脑子。"王大爷眼角泛红，从兜里掏出皱巴巴的二十块："去年你给我老伴送过热汤面，今天这人情..."

"都说了是老主顾的添头。"林瑶笑着把找零塞回大爷手里，指尖沾着的老汤在阳光下闪着光。九点半，最后一份蹄花饭卖给了开三轮的李叔。他舔着饭盒边的汤汁："航子，明天去镇东头庙会摆摊吧，那边人多！"

系统提示音突然响起：【任务完成！奖励"百年老卤配方"已存入仓库，解锁移动餐车功能（可随机传送至热门市集）】。林瑶看着空了的汤桶，突然想起什么："航哥，你记不记得第一次出摊，我把醋当成酱油放了？"

林航擦着玄铁炒勺，锅底还留着焦糖的痕迹："记得，那天你蹲在路边哭，说辜负了系统的期待。"他伸手替她拂去鬓角的油星，"可你看，现在我们连老卤都有了。"

远处传来庙会的锣鼓声，新解锁的移动餐车在晨光里闪着光。林瑶把空汤桶搬进车厢，忽然回头："明天去庙会，我想试试用老卤煮茶叶蛋。"

"好。"林航发动餐车，车轮碾过青石板上的老汤痕迹，"顺便把上次剩的山楂片带上，说不定能调出新口味。"

晨光里，两人的影子在地上拉得很长，像两根交缠的炊烟。系统面板静静悬浮在车顶：【明日任务：庙会特供——老卤茶叶蛋（目标300枚）】。风掠过车厢，带来远处庙会的喧闹，还有锅里残留的、属于酱烧蹄花的余香。

（本章完，全文4023字）

### 【酱烧蹄花饭操作教学】（嵌入正文的实用指南）

1. **选料**：前蹄12只（约6斤），选筋多皮薄的"灯盏蹄"，每只划三刀便于入味

2. **预处理**：冷水下锅，加3片姜、2勺料酒，煮沸后撇净浮沫，捞出冲洗3遍（耗时40分钟）

3. **炒糖色**：菜籽油半斤烧至六成热，下50g冰糖碎，小火搅至琥珀色（约17秒，关键！）

4. **卤制**：山泉水8斤+葱段50g+拍草果2颗+陈皮15g+干山楂8片+八角3颗+香叶5片，大火煮沸转小火焖2小时（第118分钟时最宜）

5. **臊子**：前槽肉丁500g，用3g盐+2g小苏打+5ml生抽腌制15分钟，旺火速炒至金黄壳（需7次颠锅）

6. **出餐**：热米饭打底，浇2勺卤汤，码半只蹄花+1勺臊子，撒葱花（最佳食用温度62c，系统实测）