第308章 夜市烟火里的臊子面密码(第2页)

"准备好了。"林瑶掀开旁边的竹筐，露出里面醒发好的面团。晨光里，她耳后别着的野雏菊沾着面屑，"你昨夜说臊子要加鹿角菜，我猜你准得超常发挥。"

午后三点，暴雨突至。塑料棚被砸得噼啪响，林羽正要收摊，却见巷口跑来几个举着伞的身影——是常来的出租车司机老张，带着他的"吃面小分队"。

"怕啥！"老张甩着伞上的水，"我们在群里说了，今天谁不来吃面，晚上烧烤局没他份！"三十多个老客挤在棚下，有人脱了外套盖在煤炉上，有人帮着递碗。

林羽突然想起三年前那个冬夜。刚摆摊的他被城管追着跑，是瑶瑶抱着锅碗瓢盆躲进胡同，冻得通红的手还攥着半把没撒完的青椒面。如今她蹲在雨里揉面，雨水顺着棚檐滴在她发梢，却笑着冲他比了个"ok"。

"最后一碗！"傍晚七点，林羽舀完最后一勺臊子。系统倒计时停在00:00:01，手机突然震动，九百九十九条未读消息炸了屏——是顾客自发建的"林氏醋泼面保卫群"，最新一条是老张发的："明天凌晨四点，全体群员南口集合，帮小林子揉面！"

深夜收摊时，林瑶数着钱盒里的硬币笑："502碗，多卖了两碗。"水珠从棚顶滴落，在粗陶碗底汇成小水洼，倒映着两人沾满面屑的脸。

"系统奖励呢？"瑶瑶戳他胳膊。林羽闭眼，秦川老醋窖的全景突然在脑海展开——青砖墙上挂着的醋醅子，陶缸里荡漾的琥珀色醋液，还有老师傅布满老茧的手，正在教他分辨"春醅夏伏"的不同酸味。

"明天..."林羽搂住她肩膀，夜市的霓虹在雨幕中晕成暖黄，"咱们去秦岭脚下摆摊吧。系统说，那里的泉水，最适合醒发陇右的面。"

瑶瑶靠在他肩头笑，兜里的手机突然震动，是顾客群的新消息："听说老板要进山？报名当搬运工！"

（全文4023字）

【岐山醋泼面·林氏秘方】

? 和面：500g陇右面粉+220ml山泉水+3g盐，揉至"三光"（手光盆光面团光），醒发2小时

? 臊子：五花肉500g切丁，胡麻油煸香后加葱姜蒜、八角桂皮，炝入岐山醋50ml，加鹿角菜100g（泡发焯水），翻炒13下

? 点睛：面煮3分钟过凉水，铺菠菜、臊子、溏心蛋（6分钟水煮+3分钟焖卤），撒秦椒面后泼入200c热油，最后淋半勺二十年陈酿醋

? 诀窍：醋泼瞬间要听见"滋啦"声，面条摔打时需喊"响堂"——这是老辈传下来的烟火气