第303章 臊子香里藏乾坤

清晨五点，露水还趴在竹帘上打盹，林航已经在院子里支起了铸铁锅。灶膛里的松木噼啪作响，火光映着他挽起的袖口，露出小臂上淡褐色的烫痕——那是去年腊月炸麻花时，被热油亲过的印记。

"瑶瑶，把昨天腌的岐山醋递我。"他扭头朝屋檐下喊，案板上的五花肉已经切成骰子丁，肥瘦相间的纹路在晨光里泛着油润的光。林瑶抱着陶罐过来，蓝布围裙兜里还揣着昨夜新磨的花椒粉："隔壁王婶刚送来两把嫩蒜苗，说今儿赶早集，给咱留了头茬。"

系统面板在视网膜上轻轻跳动，【今日主线任务：售出120碗油泼臊子面（0/120）】的字样泛着微光。林航勾了勾嘴角，想起三个月前在大集上支起第一个竹棚时，系统奖励的"西北臊子秘方"，此刻正随着热油在锅里炸开香气。

五花肉丁入锅的瞬间，油脂的"滋啦"声惊醒了整个院子。林航左手执长柄木勺，顺时针搅动时带出旋涡，肉丁渐渐蜷缩成金黄的小卷。"火候到了。"他默念，撒入姜末和自晒的豆瓣酱，红亮的酱汁裹住肉粒，水汽蒸腾间，八角、桂皮的香气从竹篓里的调料包钻出来——这是他用系统积分兑换的"关中十三香"，昨夜特意碾碎过筛，细如烟尘。

"加醋！"林瑶适时递上陶罐，岐山醋的酸香撞进肉锅，激出醇厚的焦香。林航关小灶火，盖上木锅盖焖煮，水汽顺着锅沿凝成水珠，滴答在青石板上。这是他改良的"三焖三炒"法，系统菜谱里写着"肉酥而不烂，肥而不腻"，他却偷偷加了半勺蜂蜜，甜味藏在酱香里，像藏在皱纹里的笑。

六点半，铁皮三轮车突突突开进大集。林瑶支起蓝底白花的遮阳棚时，老主顾李婶已经挎着竹篮候在摊前："小林子，给我留碗头汤面！"她身后跟着个穿公主裙的小女孩，攥着妈妈的衣角直往林航的玻璃罐里瞅——罐子里泡着昨儿新做的油泼辣子，红亮的油里浮着芝麻和花生碎，晨光一照，像罐子里藏着晚霞。

"朵朵别怕，"林航舀了勺面汤吹凉，"尝尝叔叔的臊子，比糖果还香。"小女孩抿着嘴尝了口，眼睛突然瞪圆："妈妈！辣辣的，但是好好吃！"惹得周围人一阵笑。林瑶快手快脚端面，青瓷碗底卧着筋道的手擀面，臊子堆成小山，淋上一勺滚油，"滋啦"声里，辣子的焦香混着蒜苗的鲜，在晨雾里漫开。

临近中午，摊子前排起了长队。穿白衬衫的小伙子举着手机直播："家人们看这个臊子，肥瘦相间，油润得能透光！"镜头扫过林航的操作间，竹篓里的调料分门别类，玻璃瓶贴着"自晒豆瓣酱岐山醋"的手写标签。突然有人喊："老板，辣子不够了！"林航回头，果然见玻璃罐见底，最后半勺辣子正在给一位大妈的面点睛。