第264章 夜市烟火瑶式东坡肉

林瑶掀开铝锅的瞬间，琥珀色的肉汁咕嘟作响，油脂裹着冰糖的甜香扑上鼻尖。她鬓角沾着细汗，校服袖口挽到手肘，露出腕间那道被油星溅出的淡红痕迹——这是今早试菜时留下的勋章。

"火候再焖三分钟。"摊位另一头，陈默正往保温箱里码放新蒸的荷叶饼，余光瞥见女孩专注的侧脸，喉结动了动，"昨天卤肉方子买断的事，你真不后悔？"

三个月前的244章，他们用五万块买断老周头的百年卤肉秘方时，林瑶正蹲在学校后巷的槐树下，就着路灯改数学错题。此刻她指尖轻戳肉块，看肥瘦在汤汁里颤出涟漪："后悔什么？老周头的卤汤缺了年轻人的巧劲。"说着舀起一勺浓汁，琥珀色的糖浆顺着木勺滴落，在不锈钢盆里砸出细小的金圈。

今晚是滨海大学三十周年校庆夜市，下午四点的后巷已挤满炊烟。林瑶支起折叠桌时，隔壁炸鸡摊的王婶探过头："丫头，听说你俩要卖东坡肉？那玩意儿费时费火，学生娃子吃得惯？"话音未落，远处突然传来骚动——穿着印着"食尚社"字样卫衣的男生们抬着卤肉饭招牌走过，不锈钢餐盒上赫然贴着"老周头秘方传承"的红纸。

陈默的指节捏得发白。昨晚他刚帮老周头结清了孙子的手术费，今早就在二手平台刷到卤肉方子转卖的信息。林瑶按住他攥紧的削皮刀，从帆布包里掏出个泛黄的笔记本："还记得上周在图书馆旧书堆里翻到的《随园食单》吗？"她翻开夹着银杏叶的那页，蝇头小楷写着"东坡肉需酒醋各半，以竹筒封存..."

六点整，暮色漫过教学楼尖顶时，"瑶瑶小厨"的煤油灯亮了。林瑶特意换上白底蓝碎花的围裙，发间别着陈默去年送的银杏发夹。第一锅东坡肉出锅时，排队的学生已经绕了两棵槐树。

"同学，这肉怎么卖？"戴眼镜的男生盯着保温桶里颤巍巍的肉块，"隔壁卤肉饭才十二块。"

林瑶盛肉的手顿了顿，舀起半勺浓稠的酱汁淋在荷叶饼上："我们用的是凌晨五点码头的黑猪肉，每块都切十字花刀，焖了三个钟头。"她递出筷子，"你尝尝。"

油脂在齿间爆开的刹那，男生瞪圆了眼睛。冰糖的甜裹着绍兴酒的醇厚，瘦肉丝丝入味，肥肉化在舌尖竟似果冻般弹牙。更妙的是肉皮底下那层透亮的筋膜，带着陈皮的清香，分明是老周头卤肉的底蕴，却多了年轻厨子的灵秀。