第两千八百九十六章 凉山特产(第2页)
“说创烧夸张了点,那就是一道彝族乡下的寻常菜。”周至笑道:“其实好多菜都是家常做法,但是食材稍微特殊了一些,都得是当地的新奇食材才行,要不然啊,那就叫巧妇难为无米之炊。”
凉山州饮食方面具有相当的特色,主要是有许多特别的食材,比如小菱角,藜蒿芽,蕨菜,鹿耳韭,人头芋,花洋芋等等。
凉山州的蕨菜很特别,除了有南方常见的带着苦味的蕨菜外,还有一种很特别的带着黄瓜味道的蕨菜“黄瓜香”,这个蕨菜在整个蜀中只有凉山才有,别的地方根本看不到。
此外还有水虫子,爬沙虫,马蜂蛹,油肉,烤小肠……
当然还有正经的禽畜,岩鹰鸡,建昌鸭,雅州黑猪,会理黑山羊,昭觉黄牛。
如今联和乡家禽场利用当地牧草种植的优势,又引进了一种地方品种——西昌钢鹅。
钢鹅是凉山州邛海地方特产,因为其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽,状似铠甲,故称为铁甲鹅。
西昌钢鹅营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素,最适于儿童和老年人食用,农科院测试发现其蛋白质含量高于一般鹅肉百分之一到百分之四,氨基酸总量高于一般鹅肉的百分之一,脂肪高于一般鹅肉百分之一到三,胆固醇却见了鬼一般,低于一般鹅肉百分之二到四。
也就是说这个鹅比一般的鹅肉香浓郁,滋味肥美,鲜味更足,关键还更加营养。
不过这鹅也有缺点,那就是产蛋率比较低,农科院研究所现在正在联和乡搞科研,将对其进行种群保护,同时尝试杂交新种和人工孵化新技术和科学饲喂,不出意外联和乡将会又多出一个拳头农产品。
最近邛海刚开了一次海,邛海周边几个渔村开始打鱼,打到的鱼就用拖拉机拖着倒在路边,一堆一堆堆放着,两块三块一斤地乱卖。
最让周至满意的当然还要数凉山州的野生蘑菇,大鸡枞,小鸡枞,松茸,大脚菇,青头菌,珊瑚菌,鸡蛋菌,香菇,红菇,见手青……这两年各种蘑菇那真是吃爽了。
“被你说得好想去一回啊。”梁红感叹道。
“随时欢迎你们。”麦小苗说道:“秋天来最好,我们骑马穿越红叶林去泡温泉,还有那里还有好吃的鹿耳韭。”
“你们要来可得趁早。”周至笑道:“目前我的彝族毕摩研究课题已经基本告一段落了,联和乡也已经从乡升镇,配套班子齐全以后,就是我功成身退的那天。估计也就这半年了。”
“大家来过彝族年吧。”麦小苗说道:“那个时候是乡里最热闹的时候了,全部人都可以陪你们一起跳月亮。”
一下子就戳到了梁红的死穴,她最喜欢这种热闹,拉上了杨宏辉的手:“趁肘子和小苗在凉山,咱们赶紧去!把肘子说的特产都吃一遍!”
老朋友们很久不见,聊起天来自然是开心,不过虽然进了大四,逃课一整天还是有些不像话,因此吃过饭以后大家就告辞了。(本章完)